Nimm das Sirloin Tip Steak etwa eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Ritze das Fett auf der Seite vom Roastbeef ein.
Heize den Grill oder die Pfanne auf hohe Hitze vor. Reibe das Sirloin Tip Steak mit etwas hochwertigem Pflanzenöl ein und grille es für etwa 90 Sekunden pro Seite auf direkter Hitze, bis eine schöne Kruste entsteht. Lege es anschließend in die Zone mit indirekter Hitze (oder in den Ofen bei 80°C), um es auf Kerntemperatur ziehen zu lassen.
Verwende ein Fleischthermometer, um die gewünschte Garstufe zu erreichen:
Lasse das Sirloin Tip Steak nach dem Grillen für etwa 5-10 Minuten ruhen. Decke es locker mit einem Handtuch ab, damit die Fleischsäfte sich verteilen können, das Steak saftig bleibt und die Kruste nicht aufweicht.
Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben. Ein Hauch von grobem Meersalz auf dem fertigen Steak verstärkt den Geschmack.
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Dann haben wir hier eine leckere Beschreibung des Sirloin Tip Steaks vom Angus für dich vorbereitet.